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红外光谱测试酱油中氨基酸的研究

《电子技术与软件工程》2018年 第15期 | 魏明 徐传杰 韩松 罗雪峰   徐州工程学院数学与物理科学学院 江苏省徐州市221018
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摘 要:酱油中氨基酸态氮含量是其品质的重要指标,常规的酱油品质指标检测方法费时、费力,不适于实时、在线检测分析,运用红外光谱分析技术可以实现快速、无损的检测酱油中氨基酸的含量。本文运用红外光谱技术研究了酱油中的氨基酸的含量,为红外测试酱油中氨基酸的含量提供方法的借鉴,具有重要的现实意义。
【分 类】【工业技术】 > 轻工业、手工业 > 纺织工业、染整工业 > 一般性问题 > 基础科学 > 其他技术的应用
【关键词】 酱油 红外光谱 氨基酸 品质指标
【出 处】 《电子技术与软件工程》2018年 第15期 67-67页 共1页
【收 录】 中文科技期刊数据库