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美国调香师对若干食用香料的评价(207)

《国内外香化信息》2008年 第3期 |   
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摘 要:(2023)1-庚烯-3-醇 来源——SAFC:FEMA#4129,CAS#4938.52.7:天然等同物;天然来源——香蕉、木瓜、熟鸡肉、油煎猪肉、啤酒、朗姆、蘑菇、牛至、荔枝、麦芽和博士茶;香气特征——@1.0%,霉香,根香,浑浊的壤香,带有点蔬菜和轻微水果香韵的蘑菇和块菌样香气;尝味特征——@1-5PPM,
【分 类】【工业技术】 > 化学工业 > 香料及化妆品工业 > 香料化学 > 香料成分分析、研究【工业技术】 > 轻工业、手工业 > 食品工业 > 酿造工业 > 调味品的生产 > 食用香料、香精
【关键词】 美国调香师 食用香料 评价 香气特征 天然来源 1-庚烯 蘑菇
【出 处】 《国内外香化信息》2008年 第3期 13-15页 共3页
【收 录】 中文科技期刊数据库

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