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美国调香师对若干食用香料的评价(235)

《国内外香化信息》2010年 第7期 |   
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摘 要:(2308)异硫氰酸苄酯 来源——SAFC:FEMA#4428,CAS#622-78—6;天然等同物;天然来源——水田芹、旱金莲、木瓜和菊苣;香气特征——@1.0%:卷心菜和萝卜样蔬菜香气,青香并带有含霉香和硫化物气息的土壤香气,类似芥菜叶;尝味特征——@0.5ppm:卷心菜的蔬菜青香味,泡菜香味,萝卜和芥末样的,带有叶青香韵,并带来强烈的三叉神经和舌头的麻木感,
【分 类】【工业技术】 > 轻工业、手工业 > 食品工业 > 酿造工业 > 调味品的生产 > 食用香料、香精
【关键词】 美国调香师 食用香料 香气特征 评价 异硫氰酸苄酯 天然来源 三叉神经 卷心菜
【出 处】 《国内外香化信息》2010年 第7期 12-14页 共3页
【收 录】 中文科技期刊数据库

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