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香精香料信息13则

《国内外香化信息》2011年 第10期 |   
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摘 要:1.烷基吡啶用作加香食品的口味修饰剂 瑞士芬美意公司取得的专利PCT Int.Appl.WO2009,122,319(2009.10.8)介绍化合物(I),烷基吡啶的应用。其中R代表一个环烷基或链烯基。它作为口味的赋予剂或增强剂,使加香食品产生或提高淳厚味(kokumi)或鲜味(umami)。
【分 类】【工业技术】 > 轻工业、手工业 > 食品工业 > 一般性问题 > 食品原料及添加剂 > 食品添加剂
【关键词】 香精香料 信息 烷基吡啶 芬美意公司 修饰剂 PCT INT 化合物
【出 处】 《国内外香化信息》2011年 第10期 11-14页 共4页
【收 录】 中文科技期刊数据库

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