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美国调香师对若干食用香料的评价(253)

《国内外香化信息》2012年 第1期 |   
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摘 要:(2477)乙基香兰素丙二醇缩醛 自然界未见有天然存在;香气特征——@100%:甜的,烟熏香和奶油香,带有轻微木香底韵;尝味特征——@20ppm:烟熏味和香兰素样香味;尝味特征——@40ppm:烟熏味,香兰素样和奶油味道;建议应用——由于乙基香兰素是一个更好的选择,并且也得到广泛应用,因此该原料与之相比并不特别引人关注。但当碰到稳定性问题或醛有用量限制时,选择这一原料可以提供与实际相同的特征香气。
【分 类】【工业技术】 > 化学工业 > 香料及化妆品工业 > 合成香料
【关键词】 美国调香师 香兰素丙二醇缩醛 食用香料 评价 香气特征 乙基香兰素 定性问题 特征香气
【出 处】 《国内外香化信息》2012年 第1期 11-12页 共2页
【收 录】 中文科技期刊数据库

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