学术
国际标准刊号：ISSN 1006-2513
国内统一刊号：CN 11-3542/TS
摘 要:
本文对天然食品防腐剂的现状及其作用机理，已开发的天然食品防腐剂和其存在的问题等进行了综述。并指出了进一步研究的方向。[著者文摘]
文章出处:
《中国食品添加剂》-2006年C00期 -67-71页
China Food Additives
栏目信息:
分 类 号:
Advanced research on natural food preservatives
DU Yun （Hangzhou Light Industry School, Hangzhou 310004）
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