食品 >> 中国食品添加剂 >> 2007年5期 >> 摘要

米糠多糖的研究及应用进展

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胡国华[1] 杨帆[1] 马正智[1] 周强[1] 丁庆豹[2]

[1]上海师范大学生命与环境科学学院工程食品研究所,上海200234 [2]上海秋之友生物科技有限公司,上海200237

《中国食品添加剂》

2007年第卷第5期

摘　　要:

阐述了米糠多糖的研究和应用进展，包括其化学结构组成、性质、提取方法、生理功能及其在我国的应用开发进展等内容。 (共6页)

关键词:

米糠多糖半纤维素研究应用

学科分类:

TS202.1[工业技术 > 轻工业、手工业 > 食品工业 > 一般性问题 > 食品原料及添加剂 > 食品原料]

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