学术
国际标准刊号：ISSN 1006-2513
国内统一刊号：CN 11-3542
摘 要:
简单介绍了黑豆的营养价值和其功能特性，重点叙述了黑豆制品的加工工艺研究，以及黑豆资源的利用趋势。[著者文摘]
文章出处:
《中国食品添加剂》-2007年6期 -132-135页
China Food Additives
栏目信息:
分 类 号:
文献标识码:
A
文章编号:
1006-2513（2007）06-0132-04
The nutrition value of black beans and the development in food industry
WANG Yin, ZHANG Kun, ZHAO Jin （Food Colleage of Southwest Agriculture University, Chongqing, Beibei 400716, China）
Abstract:
The author of the paper introduced the nutrition value and the function characteristic of Black beans. It emphasized on the research of the process technique about Black beans, and the trend about the use of Black beans.[著者文摘]
Key words:
black beans ; production of black beans ; process technique
收稿日期: 2007-08-16
更多评论>>文章评论
更多>>免费文章
cqvip.com