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Meso-Zeaxanthin: One of Important Carotenoids for Human Health

《东北农业大学学报:英文版》2010年 第3期 | XU Xinde JIANG Lianzhou ZHANG Lihua SHAO Bin   Zhejiang Medicine Co. Ltd. Xinchang Pharmaceutical Factory Xinchang 312500 Zhejiang China College of Food Sciences Northeast Agricultural University Harbin 150030 China
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摘 要:As one of optical isomers of zeaxanthin,meso-zeaxanthin is an important ingredient of macular pigment.Compared with lutein and zeaxanthin,meso-zeaxanthin may display strong functions as antioxidant and filtering short-wavelength,for example,the blue light.Comparisons among lutein,zeaxanthin and meso-zeaxanthin as well as functions and distributions together with the source of meso-zeaxanthin were discussed.The application as a supplement of diet and issues should be studied in the future for mesozeaxanthin were also analyzed.
【分 类】【工业技术】 > 轻工业、手工业 > 食品工业 > 一般性问题 > 食品原料及添加剂 > 食品添加剂
【关键词】
【出 处】 《东北农业大学学报:英文版》2010年 第3期 76-81页 共6页
【收 录】 中文科技期刊数据库