学术
国际标准刊号：ISSN 1672-8599
国内统一刊号：CN 51-1678
摘 要:
相关统计数据表明，我国餐饮业的年营业额已达7600亿元。餐饮作为速冻的下游行业。巨大的需求量能否为速冻行业提供新的商业机会？据业内人士介绍。目前我国的速冻食品大部分通过超市和卖场零售，满足家庭个人消费。餐饮供应只有5％左右，而在国际市场上。60％以上的速冻冷藏食品用于餐饮。[编者按]
文章出处:
《新食品》-2007年3期 -72-73页
New Food
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