学术
摘 要:
★俗 元宵佳节除了观灯游艺之外．食俗也令人十分神往。元宵节的食品出现于唐宋．其中有油锤．即油热后从银盒中取出锤子馅．然后在和好的软面中揉成团放到锅中煮熟。用银策捞出．放到新打的井水中浸透。再将油锤子投入油锅中，炸三五沸，取出可食。仅广东省便有番禺的“通心煎堆”、东莞的“碌堆”、九江的“煎堆“等等，真可谓唐宋食风今犹在。[第一段]
文章出处:
《广东农村实用技术》-2006年2期 -54-54页
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