饮水污染嗜冷．生的致病菌，往往引起胃肠炎。1982年，美国暴发一起波及三个州的胃肠炎疾病，调查结果表明，与饮用牛奶有关，这是因为该消毒牛奶的运载工具污染了耶尔森氏菌(Yersinia)。该菌是美国医学家在20世纪20年代中后期发现的。开始，这种病菌引起的病例很少，故未引起医学界的重视，随着电冰箱走进千家万户，该病在世界各地日益增多。耶尔森氏菌抗寒能力强，在温度0℃以下仍能生长繁殖，温度4℃更适宜其生长。各种蔬菜、水果最易受到其污染。食用贮于冰箱的食物，可能引发耶氏菌肠炎，其症状与一般肠炎相似，表现为腹泻、腹痛、恶心和呕吐等，但比一般肠炎更厉害，通常称为“电冰箱病”。5 嗜冷微生物的利用嗜冷微生物也有其广阔的利用空间。我国正加紧实施极地微生物的研究。南极丰富的矿产资源、能源和淡水资源等吸引了世界各国的眼球，而丰富的微生物资源也正逐渐被世界各国所认知和研究。有研究表明，在南极低温微生物中，大部分为适冷型，小部分为嗜冷型[31。而嗜冷微生物资源是生物技术......