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高分子量谷蛋白亚基组成及其含量与小麦品质关系研究

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宋建民[1] 刘爱峰[2] 等

[1]中国农业大学植物遗传育种系,北京100094 [2]山东省农业科学院作物研究所,济南250100

《中国农业科学》

2003年第36卷第2期

摘　　要:

测定了国内外233份小麦面粉样品的沉降值，谷蛋白大聚体（GMP）含量及其高分子量谷蛋白亚基（HMW-GS）组成与含量。结果表明，国内小麦品种（系）A1位点亚基1出现的频率最高，而亚基2*出现的频率较低；B1位点7+8亚基对出现的频率最高。其次是7+9亚基对：D1位点2+12亚基对出现的频率高于其它亚基对。亚基组成与品质关系密切，亚基评分与HMW谷蛋白总量，沉降值和GMP含量的相关均达到极显著水平。HMW-GS含量与小麦品质相关性更高，5+10亚基对含量与品质的相关性明显高于其它亚基对，2+12，7+8，7+9，4+12亚基对含量与品质的相关性也达到极显著水平，GMP含量测量简单，用样量少，且与沉降值，HMW谷蛋白总量，X-型，Y-型亚基含量和多种亚基及亚基对含量呈显著正相关，可作为小麦品质早代选择的指标。 (共6页)