农产品市场存在的风险市场风险是市场经济条件下农产品生产所面临的重要风险。不同的农产品，由于其本身特性的差异，以及面临的政策环境的不同，所承受的市场风险大小也不一样。对于像小麦、水稻、油料和棉花等这类需求弹性很小的基本农产品来说，因为有国家的价格保护政策，农户一般来说不会因为其市场价格的剧烈波动而受到太大的影响；但是，对于像西瓜、香蕉、猪肉等这类需求弹性较大的非基本农产品来说，因为缺乏相应的保护措施，其价格的剧烈变动，不可避免地使部分农户遭受重大损失。如2OO6年7月，陕西合阳县瓜农以0．16元／kg的超低价格出售西瓜都无人问津；2OO6年10月，在全国三大芹菜种植基地之一的陕西省西安市阎良地区，一些无奈的菜农忍痛把上好的芹菜用旋耕机打碎在地里以准备播种小麦；2007年5月，我国海南的蕉农因香蕉滞销、价格暴跌而不得不把香蕉作为猪饲料或让其直接烂在地里。合阳的瓜农、阎良的菜农和海南的蕉农遭遇的即是市场风险问题。