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荞麦提取物抗氧化活性研究

《安徽农业科学》2017年 第25期 | 张国涛 张雄 王华   榆林学院 陕西榆林719000
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摘 要:[目的]研究荞麦不同部位提取物抗氧化活性差异,更好地开发荞麦的保健功能。[方法]分别考察荞麦皮、荞麦粉和荞麦粒乙醇提取物对DPPH自由基和ABTS自由基的清除作用,以及其黄酮类化合物的得率。[结果]三者乙醇提取物中黄酮类化合物得率最高的为荞麦皮,最小的为荞麦粉,荞麦粒介于两者之间;三者提取物对DPPH自由基和ABTS自由基均具有很好的清除效果,且对DPPH自由基和ABTS自由基清除率达50%的样品浓度比较,荞麦皮浓度最低,荠麦粉最高,荞麦粒浓度介于两者之间。[结论]荞麦中黄酮类化合物是荞麦提取物具有抗氧化活性作用的重要成分。
【分 类】【农业科学】 > 农作物 > 禾谷类作物 > 荞麦
【关键词】 荞麦 抗氧化 黄酮
【出 处】 《安徽农业科学》2017年 第25期 89-90页 共3页
【收 录】 中文科技期刊数据库