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植物源天然防腐剂来源及其抗菌物质基础

《安徽农业科学》2017年 第33期 | 张海玲   合肥师范学院生命科学学院 安徽合肥230601
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摘 要:随着人们健康意识的提高,非化学合成的植物源天然防腐剂逐渐受到人们的关注。主要从防腐剂的植物来源及抗菌的物质基础两方面进行探讨,并指出其在开发利用中存在的问题,旨在为植物源天然防腐剂的研究提供参考。
【分 类】【工业技术】 > 轻工业、手工业 > 食品工业 > 一般性问题 > 食品原料及添加剂 > 食品添加剂
【关键词】 植物源 天然防腐剂 抗菌 物质基础
【出 处】 《安徽农业科学》2017年 第33期 76-78页 共4页
【收 录】 中文科技期刊数据库