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> 摘要
松仁蛋白的研究进展
《安徽农业科学》2017年 第33期
|
徐冰心
王婷婷
赵梓辰
张惠玲
刘敦华
宁夏大学农学院
宁夏银川750021
宁夏回族自治区银川市市场监督管理局
宁夏银川750001
宁夏民族职业技术学院
宁夏吴忠751100
哥本哈根大学食品科学系
丹麦哥本哈根1958
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论文服务:
摘 要:
红松种子仁是优质的植物资源,其所含的蛋白质更是非常优质的蛋白质来源,近年来得到国内外学者的广泛关注和研究。综述了松仁蛋白的提取方法、理化性质和生理活性以及主要成分的生理功能,以期为松仁蛋白进一步的开发利用提供参考。
【分 类】
【工业技术】
>
轻工业、手工业
>
食品工业
>
一般性问题
>
基础科学
>
食品化学
>
蛋白质
【关键词】
松仁蛋白
抗氧化性
多肽
【出 处】
《安徽农业科学》2017年 第33期
81-82页 共3页
【收 录】
中文科技期刊数据库
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