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松仁蛋白的研究进展

《安徽农业科学》2017年 第33期 | 徐冰心 王婷婷 赵梓辰 张惠玲 刘敦华   宁夏大学农学院 宁夏银川750021 宁夏回族自治区银川市市场监督管理局 宁夏银川750001 宁夏民族职业技术学院 宁夏吴忠751100 哥本哈根大学食品科学系 丹麦哥本哈根1958
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摘 要:红松种子仁是优质的植物资源,其所含的蛋白质更是非常优质的蛋白质来源,近年来得到国内外学者的广泛关注和研究。综述了松仁蛋白的提取方法、理化性质和生理活性以及主要成分的生理功能,以期为松仁蛋白进一步的开发利用提供参考。
【分 类】【工业技术】 > 轻工业、手工业 > 食品工业 > 一般性问题 > 基础科学 > 食品化学 > 蛋白质
【关键词】 松仁蛋白 抗氧化性 多肽
【出 处】 《安徽农业科学》2017年 第33期 81-82页 共3页
【收 录】 中文科技期刊数据库