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摘 要：[目的]研究嘴棒功能香精配方,为改善卷烟抽吸品质提供技术和产品支撑。[方法]采用响应面法优化得到嘴棒功能香精配方BX-01,以5%的添加量进行嘴棒加香中试,经SPME进行挥发性成分检测。[结果]试验可知,挥发性成分种类增加,主要体现在酮类、醛类及醇类成分。将其应用在某卷烟牌号中,经感官评吸,BX-01能够提升卷烟甜润感、丰富烟香,改善口感和舒适性。[结论]嘴棒功能香精对卷烟抽吸品质的提升起重要作用。
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| 【分 类】 | 【工业技术】 > 轻工业、手工业 > 食品工业 > 酿造工业 > 调味品的生产 > 食用香料、香精 |
| 【关键词】 | 嘴棒功能香精 响应面法 配方优化 中试 气相色谱-质谱法 感官评吸 |
| 【出 处】 | 《安徽农业科学》2017年 第33期 93-95页 共4页 |
| 【收 录】 | 中文科技期刊数据库 |
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