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都匀野生扁核木油营养成分分析

《绿色科技》2018年 第13期 | 蔡卫东 刘少轩 韦蓉静 王玉奇   黔南州林业科学研究所 贵州都匀558000
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摘 要:为研究与分析都匀野生扁核木油的营养成分,对都匀野生扁核木油的特性常数、矿质元素及脂肪酸进行了测定。结果表明:扁核木油特性常数为水分及挥发物0.26%,酸值2.6(mgKOH)/g油,过氧化值1.2mmol/kg,折光指数1.4709,相对密度(d2020)0.9214,碘值(I)86g/100g,皂化值209.7(mgKOH)/g,属于非干性油脂;维生素E 30.3mg/100g;扁核木油含有丰富的不饱和脂肪酸,其中油酸(31.2%)、亚油酸(39.5%)、亚麻酸(0.755),其饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸的比例为0.7∶0.8∶1;扁核木油中K(23.8mg/kg)、Fe(1.6 mg/kg)Zn(1.6 mg/kg)、Ga(1.4 mg/kg)、Mg(2.5 mg/kg)、Ge(0.0032mg/kg)矿质元素含量比较丰富。因此,都匀野生扁核木是一种极具开发价值的油料植物。
【分 类】【农业科学】 > 园艺 > 果树园艺 > 浆果类
【关键词】 扁核木油 营养成分 脂肪酸 维生素 矿质元素
【出 处】 《绿色科技》2018年 第13期 6-8页 共3页
【收 录】 中文科技期刊数据库