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铁观音中茶氨酸的提取研究

《绿色科技》2018年 第16期 | 陈政旭 何香 何恒果 杨道茂   西华师范大学环境科学与工程学院 四川南充637009 华侨大学化工学院油脂与天然产物实验室 福建厦门36102
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摘 要:为优化铁观音中提取茶氨酸的工艺条件,采用水提法提取了铁观音茶中茶氨酸。结果表明:选择提取温度、提取时间、料液比为考察因素,以茶氨酸得率为评价指标,通过单因素考察正交试验优化茶氨酸提取条件,在料液比为1:23 g/mL,提取时间为20 min,提取温度为80℃的条件下,茶氨酸的最佳得率是23.9%。此种方法操作简单、成本低、效率高,对茶工业生产具有一定的指导意义。
【分 类】【工业技术】 > 轻工业、手工业 > 食品工业 > 一般性问题 > 基础科学 > 食品工程学、食品工艺学
【关键词】 铁观音 茶氨酸 提取优化
【出 处】 《绿色科技》2018年 第16期 251-252页 共2页
【收 录】 中文科技期刊数据库