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大豆过氧化物酶的提取与分离纯化研究

《绿色科技》2018年 第16期 | 刘力   武汉华测检测技术有限公司食品实验室 湖北武汉430223
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摘 要:利用超声辅助法提取大豆过氧化物酶(POD酶),对大豆不同部位POD酶含量进行了比较,采用硫酸铵-丙酮沉淀法对POD酶进行了分离纯化,结果得到的大豆胚芽POD酶的比活力是豆壳POD酶的2.61倍,较豆壳而言大豆胚芽为POD酶提取的最佳原料。经硫酸铵沉淀、丙酮沉淀和硫酸锌除杂后,大豆POD酶活力为13765.00 U/mL,蛋白质浓度为3.11mg/mL,酶的比活力为4432.52 U/mg,Rz值1.59,且纯化倍数达38.30。同时,经SDS—PAGE电泳分析后,可推断出该大豆POD酶的分子量大约在65~95 kb之间,且只出现了一个条带,可看出纯化效果较好。
【分 类】【生物科学】 > 生物工程学(生物技术) > 酶工程
【关键词】 过氧化物酶 提取 分离纯化
【出 处】 《绿色科技》2018年 第16期 256-258页 共4页
【收 录】 中文科技期刊数据库