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苦瓜活性成分的提取和用途

《化学世界》2008年 第6期 | 王丰玲 张英锋 马子川   北京师范大学化学学院 北京100875 河北省秦皇岛市第一中学 河北秦皇岛066000 河北师范大学化学与材料科学学院 北京050016
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摘 要:苦瓜(Momordica charantia,MC)为葫芦科苦瓜属植物,因有特殊苦味而得名。作为药食同源的植物,苦瓜的根、茎、叶、花、果实、种子皆可入药。苦瓜具有清热解毒、降低血糖、抗突变、抗HIV、抗肿瘤、抗生育、抗菌、免疫调节等作用。苦瓜中的活性成分种类繁多,已经分得了三萜类、生物碱类、甾类化合物、糖类、蛋白质、有机酸类及微量元素等多种化学成分。其中,主要成分是三萜苷类,有效成分是水溶性蛋白质和三萜烯苷葫芦素衍生物类化合物等。
【分 类】【工业技术】 > 化学工业 > 香料及化妆品工业 > 化妆品【农业科学】 > 园艺 > 瓜类 > 苦瓜
【关键词】 活性成分 苦瓜 水溶性蛋白质 甾类化合物 用途 提取 药食同源 清热解毒
【出 处】 《化学世界》2008年 第6期 382-384页 共3页
【收 录】 中文科技期刊数据库

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