学术
国际标准刊号：ISSN 1003-1278
国内统一刊号：CN 42-1144
摘 要:
研究了冷藏条件下用Nisin与溶菌酶等几种复合生物保鲜剂对三角帆蚌的保鲜效果。结果表明：Nisin和溶菌酶单独使用或混合添加具有明显的保鲜效果,混合添加保鲜效果最佳,在其它条件相同的情况下,可延长保鲜期约1倍或更长的时间。试验还得出,Nisin对于抑制脂肪的酸败具有明显的效果,而溶菌酶对于控制细菌的增殖、减缓TVB-N值的上升方面具有极其重要的作用。[著者文摘]
关 键 词:
文章出处:
《水利渔业》-2007年27卷4期 -112-114页
Reservoir Fisheries
栏目信息:
分 类 号:
文献标识码:
A
文章编号:
1003-1278（2007）04-0112-03
[参考文献]
收稿日期: 2006-06-30
更多评论>>文章评论
更多>>免费文章
cqvip.com