学术
国际标准刊号：ISSN 1672-979X
国内统一刊号：CN 37-1425
摘 要:
比较了鱼精蛋白不同的提取分离工艺，介绍了它的抗菌特性及在食品保藏中的应用。[著者文摘]
文章出处:
《食品与药品》-2006年8卷09A期 -8-10页
Food and Drug
栏目信息:
分 类 号:
文献标识码:
A
文章编号:
1672-979X（2006）09-0008-03
Characteristics of Protamine and Its Application in Food
HE Rong-hai, ZHOU Cun-shan, LI Wen （College of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang 212013, China）
Abstract:
In this paper, different extraction and separation methods of protamine are compared. The antimicrobial abilities of protamine and its applications on food conservation are introduced.[著者文摘]
Key words:
protamine; antiseptic; extraction
收稿日期: 2006-03-31
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