普鲁兰糖在食品工业中的应用进展

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相茂功[1] 邓长江[2] 郭学平[2] 王凤山[1] 朱希强[2]

[1]山东大学药学院,山东济南250012 [2]山东省生物药物研究院,山东济南250108

摘　　要:

普鲁兰糖是一种由出芽短梗霉菌分泌的胞外多糖，广泛用于食品及医药行业。现对普鲁兰糖在食品行业的应用进展作一简介。 (共3页)

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