学术
HACCP在低乳糖牛奶生产中的应用初探
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秦立虎[1] 徐国民[2] 宗青山[2] 焦明晶[3]
[1]西安市奶业科学研究所，陕西西安710065 [2]西安市东方乳品厂，陕西西安710027 [3]上海和氏璧化工有限公司，上海210005
国际标准刊号：ISSN 1001-2230
国内统一刊号：CN 23-1177/TS
摘 要:
研究探讨了危害分析及其关键质量控制点管理系统(HACCP)在低乳糖牛奶生产过程中质量控制方面的应用．结果表明，该管理系统为保证低乳糖牛奶产品的安全与品质提供了科学的管理方法，具有很高的实用价值。
文章出处:
《中国乳品工业》-2004年32卷9期 -39-41页
China Dairy Industry
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