学术
国际标准刊号：ISSN 1004-5473
国内统一刊号：CN 31-1416
摘 要:
国外有些民族习俗，历来就有食土壤、吃石头的习惯。这从科学的角度看，是这些地区的人民身体内缺乏某种微量元素“营养”所致；而从饮食学的观念上分析，某些可食的土壤和石头，也是一种食品，只是常人感到奇异罢了。食土壤和石头，能在世界各民族文化中世代相传，延绵不绝，这除了能满足人们心理的慰藉之外，也形成了一种传统的饮食习俗。这是一种别致的饮食文化，它丰富了饮食领域里的食物种类，值得人们去研究、探讨和传承。现特介绍一些国家和民族的土石佳肴食趣。[第一段]
文章出处:
《食品与生活》-2007年9期 -22-22页
Food and Life
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