学术
中国油脂
China Oils and Fats
16开
主管单位：国家粮食局
主办单位：国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院
社 长：冉萍
主 编：姚专
地 址：西安市劳动路118号
邮政编码：710082
电 话：029-88617441 88621360
国际标准刊号：ISSN 1003-7969
国内统一刊号：CN 61-1099/TS
邮发代号：52-129
单 价：7.5
定 价：90
获奖情况
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中国科技论文统计用期刊
国内贸易部优秀科技期刊一等奖
中国期刊方阵“双效”期刊
国外数据库收录
俄罗斯文摘杂志
美国化学文摘
本刊主要报道国内外植物油料、油脂的储藏、制备、加工、油料蛋白的制取、油脂及其副产品综合利用、油脂化学和油脂检化验、油脂的营养与健康、新油源、油脂企业管理和油脂科技情报等的理论研究、科学实验和新技术。
中国油脂 2008年 第2期目录
专论
非烃类物质作为食用植物油浸出溶剂的安全性分析张晓飞 李昌 刘方波 姜秋水 金青哲 (1)
油脂加工
棕榈油干式分提的应用和进展左青 (5)
油菜籽仁皮分离技术研究孙艳生 张麟 朱建斌 (9)
油料蛋白
复配型大豆浓缩蛋白功能特性的应用研究张钊 张效伟 张文敬 (12)
双低菜籽分离蛋白的酶解条件及活性肽抗氧化特性研究张寒俊 周俊梅 刘大川 (15)
酶改性制备低黏度弱凝胶型大豆分离蛋白逯昕 华欲飞 (18)
信息专栏
《中国粮油学报》2008年征订启事 (14)
《中国油脂》2006年4项计量指标再创新高范文田 (36)
我国将建立和完善食品安全保障体系 (43)
建立长效机制 促进油料生产 稳定油料价格 (66)
简讯 (80)
油脂化学
汉麻籽油自氧化及抗氧化性能的研究张琨 何锦风 蒲彪 毕燕芳 (22)
薄荷提取物抗氧化性能的研究梁振益 吴娟 (26)
磷脂酶A1水解蛋黄卵磷脂的研究周瑢 朱启思 黏慧青 杨继国 王永华 杨博 (29)
酶法合成高含量共轭亚油酸甘油酯王卫飞 周瑢 王永华 杨博 林福兰 张水华 (34)
油脂化工
超临界甲醇酯化单酸制备生物柴油的研究邢存章 谭明臣 吕海亮 高菲 (37)
固定化脂肪酶催化棉籽油酯交换制备生物柴油新工艺黄瑛 黎洁 闫云君 (40)
生物柴油氧化安定性研究进展秦敏 陈国需 许世海 (44)
棉籽油联产生物柴油和甘油的工艺优化及数学模型研究李泓 沈本贤 (50)
综合利用
大孔树脂对大豆糖蜜超滤液的脱色效果研究龙祯 蒋丽华 华欲飞 (53)
无机陶瓷膜分离纯化大豆异黄酮的效果分析关海君 于殿宇 周凤超 李宝昌 林阳 张西军 (57)
应用技术
大豆油脂肪酸乙酯的制备及其在印刷油墨中的应用王鑫 陈蕴智 田福祯 王明亮 (60)
米糠原油酸值指标的探讨宋兴国 (63)
合理选用调心球轴承与调心滚子轴承刘根强 (64)
浅谈三维CAD技术在油脂工艺设计中的应用李晓龙 (65)
检化验
黏度法计算酯交换反应的转化率刘文凤 涂永善 (67)
食用油煎炸过程中影响极性成分生成因素的研究周雅琳 周令国 郑连姬 冯璨 李智 (70)
大豆磷脂中PC、PE、PI测定方法的研究王瑛瑶 (73)
新油源
乌贼油中多不饱和脂肪酸的提取沈彩英 (76)
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