学术
一株产聚γ-谷氨酸菌株的筛选
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邵丽[1] 刘建军[1,2] 赵祥颖[2]
[1]山东轻工业学院食品与生物工程学院,济南250353 [2]山东省食品发酵工程重点实验室,济南250013
摘 要:
从豆瓣酱等样品中分离获得一株细菌菌株L536,其代谢产物通过紫外扫描分析、纸层析及氨基酸组成分析,确定其为聚谷氨酸,本文报道了聚γ-谷氨酸产生菌株的筛选过程。[著者文摘]
文章出处:
《山东食品发酵》-2007年4期 -5-7页
Shandong Food Ferment
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