白鲢冷却保鲜试验
袁卓强
摘 要:
本文研究白鲢的冷地保鲜的方法，冰冷却，水冰冷却，稀盐水冷却实验结果表明，冰冷却贮藏期为７天，稀盐水贮藏期为１１天以上，用稀盐水与冰，水冰冷却试样相比，ＶＢＮ值与ｐＨ值上升缓慢，感官质量佳，保鲜期有明显的延长。 (共3页)
学科分类:
S983.140.2[农业科学 > 水产、渔业 > 水产物运输、保鲜、贮藏、加工、包装 > 水产品保鲜技术]相关文章:
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