学术
国际标准刊号：ISSN 1007-6395
摘 要:
专用小麦粉的生产与原料小麦、工艺设备及面粉的后处理有直接关系。质量相对稳定且具有一定品质适应性的小麦原料是生产专用小麦粉的关键；先进的生产工艺和制粉设备是生产专用小麦粉的条件；此外面粉的后处理，包括配粉、合理使用添加剂等，有利于产品质量的均衡稳定。[著者文摘]
文章出处:
《粮食加工》-2008年33卷1期 -21-23页
Grain Processing
栏目信息:
分 类 号:
文献标识码:
B
文章编号:
1007-6395（2008）01-0021-03
[参考文献]
收稿日期: 2007-07-18
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