现代食品科技

季刊1985-01-01年创刊
16开

显示本刊MARC数据
显示本刊DC数据
国家图书馆馆藏
上海图书馆馆藏

基础研究

胶原蛋白多肽铬对四氧嘧啶损伤肝细胞的保护作用刘安军 陈影 张国蓉 (101)

普洱茶不同贮藏时期微生物种群的鉴定方祥 陈栋 李晶晶 赵超艺 李斌 黄国资 陈忠正 (105)

脆肉鲩鱼肉与普通鲩鱼鱼肉理化特性比较研究朱志伟 李汴生 阮征 蒙名燕 曾庆孝 (109)

利用豆粕发酵生产聚谷氨酸的研究张宁 旷弛 (113)

不同蛋白酶酶解罗非鱼肉制备蛋白水解液的过程变化规律研究赵珊珊 朱志伟 曾庆孝 晁岱秀 (115)

连翘精油抑菌及抗氧化作用研究顾仁勇 李佑稷 傅伟昌 (120)

氮源对红曲霉突变株产黄色素的影响周波 浦跃武 朱明军 梁世中 (123)

β-环糊精对豆浆中异黄酮苷原热稳定性的影响汪锋 黄惠华 (128)

大孔树脂分离啤酒废酵母中谷胱甘肽的研究邱雁临 胡静 缪谨枫 梁亮 (131)

工艺技术

孝感凤窝酒曲中酵母菌的分离及特性研究王小红 徐康 赵山 陈福生 张秀艳 (134)

茂原链霉菌原生质体制备条件的优化包莹玲 潘力 (138)

新疆产甘草品质评价及甘草多糖提取工艺研究张泽生 史珅 白鑫 杨海延 (143)

芒果风味酸乳饮料的研制邓开野 戴雪群 (147)

玉米芯粉制作曲奇饼干的工艺研究蒋立勤 张晓玲 胡均力 丁宇霞 何挺 (150)

响应面法优化毛云芝菌产漆酶的培养条件研究范文霞 蔡友华 刘学铭 肖更生 陈卫东 (153)

面包酵母中谷胱甘肽抽提方法的研究陈娜 乔长晟 胡玉霞 谭之磊 贾士儒 (157)

杨桃中多糖成分的纯化与鉴定朱银玲 谭竹钧 (161)

油松花粉中总黄酮的提取研究杨志岩 尹树花 白明 郭丽梅 (164)

鱿鱼内脏糖蛋白提取工艺及其免疫活性初步研究章建设 雷晓凌 (167)

低糖胡萝卜苦瓜复合果酱的研制付晓萍 吴敏 高斌 胡清虎 (170)

信息

Labthink兰光包装安全与检测技术全球巡回讲座拉开帷幕 (142)

高蛋白质饮食可控制饥饿激素 (183)

食品安全与检测

在校大学生的膳食调查及营养状况分析于泓鹏 陈仲威 吴克刚 柴向华 (173)

面粉中连二亚硫酸钠的分析与检测周大卫 杨彦丽 林立 周谙非 孙继红 (177)

苯酚-硫酸比色法测定毛竹叶多糖的研究周跃斌 王伟 周向荣 (180)

肉和肉制品中假单胞菌的检验和计数聂炎炎 刘冬虹 黄宇锋 吴玉銮 侯向昶 蔡玮红 (184)

高效液相色谱法测定酱油中的5-羟甲基糠醛王妙飞 张水华 郭新东 杜志峰 吴玉銮 王永华 (188)

黑糖糖度的测定余裕娟 梁晓文 曹维强 (191)

综述

营养基因组学研究与应用唐语谦 林影 梁世中 朱怡 叶燕锐 刘云端 (193)

教学探索

研究生课程《碳水化合物功能材料学》的教改探索何小维 黄强 (199)

无

广州英纳膜科技有限公司 (F0004)