浓香型白酒生产中感官检验方法的探讨

摘　　要:

在传统浓香型白酒生产企业，感官检验是重要的检验手段之一。感官检验应用广泛，贯穿于制曲、酿酒生产、包装、勾兑贮存等工序，具有经济、速度快、成本低的优点。质量特性指标的判定需要感官检验和理化指标的结合，感官检验有待不断总结、提高。