学术
气调保鲜包装技术在食品包装中的应用
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崔立华[1] 黄俊彦[2]
[1]国家包装产品质量监督检验中心（大连）,辽宁大连116021 [2]大连工业大学,辽宁大连116034
国际标准刊号：ISSN 0253-990X
国内统一刊号：CN 11-1802
摘 要:
气调保鲜包装技术可调节不同比例的气体组合，适应多种被包装食品的要求，延长食品的保鲜期，能保证食品果蔬的原汁、原味、原貌。文中介绍了气调保鲜包装技术的原理以及在食品和果蔬等产品包装中的应用，探讨了其保鲜包装方法和特点。[著者文摘]
文章出处:
《食品与发酵工业》-2007年33卷6期 -100-103页
Food and Fermentation Industries
栏目信息:
分 类 号:
[参考文献]
Applications of Modified Atmosphere Packaging in Food
Cui Lihua, Huang Junyan（1.National Supervision and Inspection Center for Quality of Packaging Products （Dalian）, Dalian 116021, China ;2.Dalian Polytechnic University, Dalian 116034, China）
Abstract:
The Modified Atmosphere Packagi food Packaging in order to extend the shelf life of principle of Modified Atmosphere Packaging and ng can adjust different proportion gas compose to various food , especially fruit or vegetable original juice. The basic applications in foodstuff were discussed.[著者文摘]
Key words:
modified atmosphere packing, food packaging, packaging method
收稿日期: 2007-04-06
修订日期: 2007-05-14
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