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葛花黄酮煎煮浸提工艺与解酒活性研究

《现代农业科技》2018年 第4期 | 孙一 赵红岩   陕西学前师范学院生命科学与食品工程学院 陕西西安710010
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摘 要:采用煎煮法浸提葛花中的总黄酮,通过正交试验优选最佳提取工艺并初步分析其解酒活性。采用L9(34)正交试验,以总黄酮得率为考察指标,优选最佳提取工艺;从耐受性、醉酒时间、醉酒率、死亡率等方面初步分析其解酒特性。结果表明,葛花总黄酮煎煮浸提的最佳工艺为煎煮时间6 h,加水量12倍,浸泡时间1 h。此工艺条件简单方便,稳定性好,可用于工业化生产,并适用于葛花解酒茶的开发过程。
【分 类】【工业技术】 > 轻工业、手工业 > 食品工业 > 饮料冷食制造工业 > 清凉饮料 > 功能饮料
【关键词】 葛花 总黄酮 煎煮浸提工艺 解酒活性
【出 处】 《现代农业科技》2018年 第4期 235-236页 共2页
【收 录】 中文科技期刊数据库