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枣品种营养评价及加工利用综述

《现代农业科技》2018年 第16期 | 刘金凤 尹蓉 张倩茹 高忠东 殷龙龙   山西省农业科学院农产品加工研究所 山西太原030031 山西省农业科学院果树研究所、果树种质创制与利用山西省重点实验室
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摘 要:红枣是我国的特有果品,具有较高的利用价值。本文对目前红枣品种资源的营养评价和红枣的加工利用进行了综述,并分析了其中存在的问题,以期为红枣今后的研究提供理论依据,也为红枣产业延伸发展和产业结构调整提供参考。
【分 类】【农业科学】 > 园艺 > 果树园艺 > 杂果类 >
【关键词】 品种 营养评价 加工利用
【出 处】 《现代农业科技》2018年 第16期 238-240页 共3页
【收 录】 中文科技期刊数据库