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寿光地区设施蔬菜硝酸盐与亚硝酸盐风险评估

《现代农业科技》2018年 第7期 | 郎文培 赵善仓 高晓东 李付军 杨红光 于田利 孙熙文 宋顺   山东省潍坊市农业科学院 山东潍坊261000 山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
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摘 要:在寿光地区6个设施蔬菜主产区对黄瓜、茄子、西红柿3个主栽品种进行风险评估调研取样分析,结果表明,茄子硝酸盐含量普遍偏高,有42个样品超标,最高达808 mg/kg,风险商为187%;黄瓜和茄子亚硝酸盐有个别样品超标,最高达5.18 mg/kg,风险商为130.9%。根据风险商计算公式,以成人体重60 kg计算,黄瓜、西红柿、茄子的安全摄入量分别为1.96、3.13、0.43 kg。
【分 类】【工业技术】 > 轻工业、手工业 > 食品工业 > 一般性问题 > 基础科学
【关键词】 硝酸盐 亚硝酸盐 风险评估 风险商 安全摄入量 山东寿光
【出 处】 《现代农业科技》2018年 第7期 261-261页 共2页
【收 录】 中文科技期刊数据库

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