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不同包材对鲜切水果品质的影响研究

《现代农业科技》2019年 第3期 | 蔡月琴 黄晓欢 王春燕 骆卢佳   嘉兴职业技术学院 浙江嘉兴314036
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摘 要:研究不同包材对鲜切水果品质的影响。选择火龙果为试材,将切块放入塑料托盘中,分别用自制可食性保鲜膜、普通PE保鲜膜及食品级LDPE保鲜膜进行包装,放入4℃冰箱内冷藏,每6h检测1次样品。结果表明,随着贮藏时间的延长,鲜切火龙果的品质逐渐下降;在6h的贮藏期内,3种包材包装的鲜切火龙果各项指标差异不明显;当贮藏时间在6h以上,PE保鲜膜和LDPE保鲜膜较自制可食性保鲜膜的保鲜效果好。
【分 类】【工业技术】 > 轻工业、手工业 > 食品工业 > 水果、蔬菜、坚果加工工业 > 果蔬加工与保藏
【关键词】 鲜切火龙果 贮藏 保鲜膜 保鲜效果
【出 处】 《现代农业科技》2019年 第3期 218-220页 共3页
【收 录】 中文科技期刊数据库