畜等生物的巨大危害性(主要为致癌性，WHO将其列为自然界最强的三大致癌物之一)，因而受到了世界各国和国际组织的普遍关注，纷纷将其纳入到严格控制的有害生物名单之中。农产品黄曲霉素含量是国际上食品卫生和农产品贸易中的必检指标。在我国加入WTO后，黄曲霉素(Aflatoxln)也常常成为某些国家和组织限制我国农副产品出的绿色壁垒，我国已连续多次因为黄曲霉素被检出而遭受农产品贸易损失。基于上述这些原因，我们必须加强农副产品及饲料产品中各型黄曲霉素检测的工作。本文根据有关资料及报道，简要介绍和比较了几种我国及国际上常用的黄曲霉素分析方法，为各位从事农副产品中黄曲霉素检测的同行提供一些参考。1 薄层分析法(TLC) 1IC法是过去检测黄曲霉素最常用的方法，至今仍为中外检测机构所用，是我国的一种国标方法。