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藤茶水溶性多糖及总黄酮的提取工艺研究

罗祖友[2] 杨晓萍[1] 吴谋成[1]

[1]华中农业大学食品科技学院,湖北武汉430070 [2]华中农业大学食品科技学院,湖北武汉430070／／湖北民族学院生物科学与技术学院,湖北恩施445000

《食品科学》

2005年第26卷第5期

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摘　　要:

研究了从藤茶中提取水溶性多糖以及综合提取多糖与总黄酮的工艺。中心组合设计及响应面分析得到较优的水溶性多糖提取工艺参数为温度95℃，水料比25：1，时间4h；以3倍体积的95％工业乙醇沉淀该水溶性多糖并静置2h的效果较好。初步确定了可行的水溶性多糖与总黄酮综合提取工艺路线。 (共5页)

关 键 词:

藤茶 水溶性多糖 总黄酮 提取 响应面分析

学科分类:

TS272[工业技术 > 轻工业、手工业 > 食品工业 > 饮料冷食制造工业 > 茶]

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