学术
国际标准刊号：ISSN 1005-9989
国内统一刊号：CN 11-3511
摘 要:
介绍了10-羟基-2-癸烯酸（10-HDA）的来源、基本性质、生理活性及其应用,并初步阐述了生理活性的功能机理。[著者文摘]
文章出处:
《食品科技》-2007年32卷5期 -270-272页
Food Science and Technology
栏目信息:
分 类 号:
文献标识码:
B
文章编号:
1005-9989（2007）05-0270-03
Research and application of 10-HDA
WANG Wen-feng, XU Ling, WANG Hai-yang, WANG Teng-fei, WANG Rui-ming （Department of Food and Biology Engineering, Shandong Institute of Light Industy, Jinan 250100）
Abstract:
In this paper,the source, basic character, physiological active and application of 10-Hydroxy-2-Decenoic acid （10-HDA） were studied and then we expounded the mechanism of it＇s physiological active.[著者文摘]
Key words:
10-HAD; physiological active; application; mechanism
收稿日期: 2006-10-26
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