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蛋白质芯片技术在食品安全检测中的应用

许杨[1] 万亮[1] 胡娜[2]

[1]南昌大学中德联合研究院,食品科学与技术国家重点实验室,南昌330047 [2]江西科技师范学院生命科学学院,南昌330013,

《食品科技》

2008年第33卷第1期

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摘　　要:

近年来,蛋白质芯片因其具有平行性、高通量、灵敏度高、样品用量少及检测速度快等优点而引起人们的高度关注。对蛋白质芯片技术及其目前的研究进展进行了简要综述,并在此基础上初步探讨了其在食品安全检测中的应用。 (共4页)

关 键 词:

蛋白质芯片 高通量 食品安全检测 应用

学科分类:

TS201.6[工业技术 > 轻工业、手工业 > 食品工业 > 一般性问题 > 基础科学 > 食品安全与卫生]

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