carbohydrate；glycocluster；glycomics 碳水化合物是构成有机生物体的重要组成，在自然界中分布最广泛、含量最丰富。随着对糖链结构、合成及生物功能等方面的深入研究，碳水化合物工程已成为继基因工程和蛋白质工程之后的最引人注目的新生物技术学科，而糖生物学则正处于这一新学科的前沿l_】]。下面主要从糖生物学角度对目前糖类研究的前沿领域进行简要介绍。1 功能性低聚糖功能性低聚糖具有调节和恢复肠道内微生态平衡、促进机体矿物质的吸收和维生素的合成等一系列保健功能。目前功能性低聚糖的生产多是通过天然多糖的水解以及利用酶催化的糖基转移反应进行合成。因为酶法合成低聚糖具有位置和立体特异性，被认为是大规模生产功能性低聚糖的有效途径l_5 ]。通过克隆和基因表达等技术提高微生物糖基转移酶活性，可以实现功能性低聚糖的大量生产；利用基因工程技术开发哺乳动物糖基转移酶以及新型微生物糖基转移酶，有助于实现更多种类功能性低聚糖的工业化生产。此外，以纤维......