食品与生物技术学报
Journal of Food Science and Biotechnology
16开
原:《无锡轻工大学学报：食品与生物技术》，《无锡轻工业学院学报》
主管单位：教育部
主办单位：江南大学
主 编：金征宇
地 址：江苏无锡蠡湖大道1800号江南大学蠡湖校区
邮政编码：214122
电 话：0510-85913526
电子邮件：xbbjb@sytu.edu.cn
国际标准刊号：ISSN 1673-1689
国内统一刊号：CN 32-1751/TS
邮发代号：28-79
单 价：15
定 价：90
获奖情况
全国轻工类中文核心期刊
全国食品工业类中文核心期刊
江苏省优秀期刊
本学报是自然科学与工程技术融合的学术刊物，全国轻工业类和食品工业类中文核心期刊、江苏高校优秀学报、江苏省优秀期刊，被国内化学与化工文摘、中国食品文摘、美国化学文摘收录，是中国科技论文统计源期刊。旨在反...
更多简介 >>>食品与生物技术学报 2008年 第4期目录
无
《食品与生物技术学报》征稿征订启事 (48)
生物技术与发酵工程
DEAE纤维素分离猪血清蛋白罗磊 樊金铃 丁霄霖 (75)
酿酒酵母β-葡聚糖超声修饰及其对小鼠免疫功能的影响王强 刘晓永 胡永金 刘红芝 (79)
组成型纤维素酶高产菌的筛选及产酶条件优化许婧 欧阳嘉 何冰芳 (85)
优化简并引物PCR克隆Candida glycerinogenes 3-磷酸甘油脱氢酶基因片段陈献忠 饶志明 沈微 诸葛斌 方慧英 王正祥 诸葛健 (91)
高产环糊精葡萄糖基转移酶的枯草芽孢杆菌选育、产酶与酶学特性胡静 陈育如 魏霞 刘友芬 (97)
以孢子为外植体的楔叶铁线蕨组织培养田晓艳 刘延吉 王姝 (103)
谷氨酸脱羧酶发酵工艺的优化杨帆 李江华 徐岩 房峻 (107)
电导率监测在啤酒发酵过程中的应用窦少华 王伟 赵长新 (112)
一株沼泽红假单胞菌的鉴定及产类胡萝卜素的研究李福枝 周晓媛 曾晓希 邓靖 (116)
多菌种混合发酵生脉饮药渣生产蛋白饲料工艺条件优化秦岭 王向东 潘朝智 刘冬梅 董福顺 谭显东 (122)
食品科学与工程
跌落冲击损伤条件下的果实非线性黏弹性流变模型卢立新 (1)
抗氧化检测方法的相关性研究李华 李佩洪 王晓宇 李勇 (6)
基于OSC／PLS的茶叶中EGCG含量的近红外光谱法测定赵杰文 郭志明 陈全胜 (12)
烘干和辐照对功能性红曲Monacolin K含量的影响陈蕴 陈晔 许赣荣 (16)
超声波辅助提取苹果渣多酚工艺任文霞 李建科 仇农学 田园 (20)
声热处理灭酶试验许韩山 张憨 孙金才 (24)
荧光法研究头发光损伤曹蕊 曹玉华 (30)
黄精中甾体皂苷的分离与结构鉴定唐翩翩 徐德平 (34)
不同干燥方式对真空含浸的影响高乐怡 张憨 安建中 孙金才 (38)
加压CO2／Xe／O2混合气体对芦笋贮藏特性的影响单良 单美 田瑛 张憨 詹仲刚 (43)
制备甲壳素过程中EDTA脱钙法的研究何兰珍 杨丹 刘毅 陈亚胜 (49)
猪苓多糖超声提取工艺条件优化陈文强 邓百万 刘开辉 彭浩 丁小维 张威威 (53)
贮藏温度和时间对蜂王浆水溶性蛋白质的影响张娟 赵利 魏丽 刘建涛 曾志将 (58)
复合淀粉微球的合成与表征杨小玲 李仲谨 陈佑宁 赵维 (63)
气相色谱法测定魔芋食品中葡甘聚糖及淀粉含量廖燕芝 杨代明 张继红 张建辉 康绍英 (66)
三阶段负压贮藏条件下钙处理调控绿芦笋的衰老李文香 张憨 王世清 (70)
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