学术
国际标准刊号：ISSN 1004-2083
国内统一刊号：CN 51-1197
摘 要:
《美食较场》问：请问什么是脆熘？李焜：脆熘，俗称炸熘或焦熘。是将加工成形的原料先用调味品腌渍入味，再挂上糊，然后放入热油锅中炸至外表金黄酥脆且熟时捞出，最后入锅裹上或在盘中浇淋上滋汁的烹调方法。[第一段]
文章出处:
《四川烹饪》-2008年2期 -I0022-I0024页
Sichuan Cuisine
相关文章:
更多评论>>文章评论
更多>>免费文章
cqvip.com