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主题餐厅仪式化研究

《现代商贸工业》2011年 第10期 | 吴苏云   吉林大学珠海学院 广东珠海519041
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摘 要:主题餐厅是在体验经济背景下产生的一种新的餐饮业的经营方式,相对于其他餐饮企业,主题餐厅的顾客更加追求顾客体验价值的实现。首先介绍了主题餐厅的定义和特点,其次,阐述了主题餐厅的理论研究现状,最后运用旅游人类学的仪式化视角来分析主题餐厅的顾客体验。
【分 类】【经济】 > 交通运输经济 > 旅游经济
【关键词】 主题餐厅 旅游 仪式化 顾客体验
【出 处】 《现代商贸工业》2011年 第10期 118-119页 共2页
【收 录】 中文科技期刊数据库