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广元特级初榨橄榄油掺混检测研究

《现代商贸工业》2018年 第9期 | 邹艳玲 韩华俊 李炜   四川省山珍食品质量监督检验中心/广元市产品质量监督检验所 四川广元628017
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摘 要:建立橄榄油中脂肪酸的色相色谱测定方法,建立橄榄油大豆油掺混模型。用建立的方法比较广元本地特级初榨橄榄油脂肪酸种类及百分含量进行监测比较,发现特征脂肪酸进行掺混鉴定。
【分 类】【工业技术】 > 轻工业、手工业 > 食品工业 > 食用油脂加工工业 > 各种食用油 > 植物油 > 其他
【关键词】 橄榄油 脂肪酸 掺混
【出 处】 《现代商贸工业》2018年 第9期 193-194页 共2页
【收 录】 中文科技期刊数据库