在整个消化过程中起着重要的作用。瘤胃中栖居着大量的微生物，饲料中的营养成分在瘤胃中可被微生物降解发酵为挥发性脂肪酸、肽类、氨基酸及氨等成分。同时瘤胃微生物可以利用氮源、能源等发酵产物合成微生物蛋白质、B族维生素和维生素K等营养物质。为了提高饲料营养物质的利用率，就有必要采取一定手段，对瘤胃的降解与合成过程进行人为的干预。如何保持良好且稳定的瘤胃内环境，保持瘤胃微生物的活性及其区系的相对平衡，是奶牛饲养过程中非常重要的环节。因此，研究瘤胃的消化调控机制，是反刍动物营养研究的重要内容。本文针对瘤胃内环境的调控技术进行综述。1 瘤胃发酵的重要作用反刍动物的饲料消化可分为两部分：瘤胃微生物的发酵分解和宿主动物自身的酶水解。食入的饲料首先需经过瘤胃的发酵分解，然后进行消化吸收。柴魏中报道，采食饲料干物质40％～80％在瘤胃中消化，其中80％为碳水化合物，60％～95％的粗纤维，60％～80％的有机物，10％～100％的粗脂肪也在瘤胃中消化，瘤胃中消化的能量占......