学术
国际标准刊号：ISSN 1002-5863
国内统一刊号：CN 11-4105
摘 要:
本文探讨了危害分析和关键控制点（HACCP）在食品安全中的运用,以实现食品质量安全的有效控制目标。笔者以食品冷冻冷藏供应链为研究客体,将易腐、生鲜食品从产地收购、加工、贮藏、运输、销售,直到消费的各个环节进行分析,以期为实现食品质量安全的有效方法提供借鉴。[著者文摘]
文章出处:
《商业时代》-2007年27期 -66-67页
Commercial Time
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A
[参考文献]
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