学术
乳业科学与技术
JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY
16开
原:《上海奶牛》
主管单位：上海市农业委员会
主办单位：上海市奶业协会 上海光明乳业有限公司技术中心 上海市奶牛研究所 上海乳品培训研究中心
主 编：郭本恒
地 址：上海市虹口区万荣路467号
邮政编码：200072
电 话：021-56036297 36030471
电子邮件：suyonghong@brightdairy.com
国际标准刊号：ISSN 1671-5187
国内统一刊号：CN 31-1881/S
单 价：8
定 价：48
本刊为集奶牛与乳品两大行业及相关产业于一体的综合性科技期刊。主要内容有：乳品研究、乳品加工、新产品开发、乳质检验、乳品微生物、乳品营养、乳品机械、乳品包装、乳业法律、法规、标准与质量；乳牛生理生化、乳...
更多简介 >>>乳业科学与技术 2007年 第6期目录
综述
微胶囊包埋技术在益生菌制品中的应用赵红霞 李应彪 (271)
奶牛的有机锌应用效果研究进展梁建光 (274)
酒曲菌属发酵可再生材料生产乳酸的最新研究进展杨蕾 王繁业 (278)
无
上海奶业行业协会推荐产品的公告 (273)
国务院关于促进奶业持续健康发展的意见 (324)
2008年畜牧兽医类杂志联合征订目录 (327)
《乳业科学与技术》2007年总目录 (329)
研究报告
益生菌干酪乳杆菌LC-15生长及发酵特性研究黄文利 陈卫 陆英 田丰伟 赵建新 张灏 (282)
含醇酸奶的发酵条件优化徐成勇 (287)
高效液相色谱法检测牛初乳sIgA方法研究刘晓飞 高学军 姚永豪 莫继先 程静 周盛华 (291)
牛乳中硒测定及与GSH—Px的相关性马森 (293)
分层风味酱酸奶的研制何楚莹 郑小平 徐致远 周凌华 应杰 (296)
姜撞奶的研制曾剑超 马力 吴希茜 唐婷 魏西根 (298)
南瓜冰淇淋的制作技术张红兵 胡云霞 (300)
影响原料奶发酵因素的初探及其控制李梅芝 王少武 马伟华 李文献 杨启恒 (303)
自然发酵双峰驼驼乳营养价值的研究赵电波 白艳红 张文彬 (305)
冷消毒及在乳品加工中应用效果的验证韩洪章 董彬 (308)
饲料对乳制品风味的影响马燕芬 卢德勋 (312)
隐性乳腺炎患牛乳汁电导率变化与体细胞数相关关系的研究方海田 刘慧燕 德力格尔桑 (317)
奶牛养殖小区适度发展规模评价的指标体系陆昌华 (320)
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